episode 2: MINGGU, 24 SEPTEMBER 2023
Di asuh oleh: CHEF PEGGY – Pemilik Usaha OEMAH RISOL Surabaya
Chef Peggy Pengasuh Rubrik RESEP NUSANTARA sering mendapatkan banyak pertanyaan “Kenapa chef selalu mengkampanyekan makanan sehat kalau pas ngajar kemana-mana (cooking class), selalu yang disampaikan atau diselipkan menu-menu sehat ?”
“Menu Sehat menurut saya adalah sebuah edukasi buat kita semua karena dari sumber nutrisi yang kita olah dan kita kosumsi dengan benar sesuai kebutuhan yang kita kosumsi maka sehatlah tubuh kita semua, semoga bisa menjaga habit baik, tentunya harus di barengi dengan hati yang happy, doa juga harapan yang terbaik”, Jawab Chef Peggy menanggapi pertanyaan di atas.
RESEP MANGUT LELE ASAP
Bahan Baku: Ikan Lele yang sudah diproses pengasapan
Bahan Bumbu:
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Cabe Merah
- Cabe Rawit
- Kencur
- Lengkuas
- Kunyit
- Jahe
- Kemiri
- Ketumbar
- Merica
- Jinten
- Sereh
- Daun Salam
- Daun Jeruk
- Daun Kemangi
- Santan
- Minyak Goreng untuk menumis bumbu
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Kaldu Jamur sesuai selera
Cara Mengolah:
Haluskan bumbu-bumbu, tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan sereh geprek, potongan lengkuas geprek, daun salam, daun jeruk, setelah aroma harum, tuangkan air secukupnya,
masukkan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera setelah mendidih cicipi masukkan lele asap dan santan, aduk pelan sampai tercampur rata, kecilkan api tunggu bumbu meresap, setelah itu masukkan daun kemangi, matikan api dan masakan siap disajikan.
Pengauh Rubrik Resep Nusantara Peggy selain menjadi Chef Profesioanal juga memiliki Usaha yaitu Oemah Risol Surabaya yang memproduksi aneka risol dengan otentik recipi, aneka puding hias, aneka salad sehat, minuman lemoosgras ciasead dan minuman sehat kaya sehat. (9-@chefpeggy)
Leave a Reply